Mehle

Mehl gehört für die meisten von uns ganz selbstverständlich zum Alltag. Doch gerade klassische Auszugsmehle liefern häufig leere Kalorien und viel Gluten, während wertvolle Bestandteile des ursprünglichen Korns verloren gehen. Wir finden: Wenn wir unsere Ernährung verändern möchten, sollten wir bei den Lebensmitteln anfangen, die wir täglich verwenden.

Deshalb denken wir Mehl neu. Für unsere Mehle werden ausgewählte Saaten und Pseudogetreide zunächst gekeimt, bei unter 40 Grad schonend getrocknet und anschließend vermahlen. Während der Keimung wird der natürliche Wachstumsprozess aktiviert: Speicherstoffe werden umgebaut und die Bioverfügbarkeit bestimmter Nährstoffe kann sich verbessern. So entstehen glutenfreie, gekeimte Mehle, die gewohnte Rezepte ganz unkompliziert aufwerten – vom Brot über Pancakes bis zum Frühstück. Unsere Philosophie dahinter ist einfach: mehr Sprossen in den Alltag bringen. Und das gelingt nicht nur als Topping auf der Bowl, sondern sogar beim Backen und Kochen.